Sardinės ir jūros gėrybės

Mano virtuvėje sardinų visada guli bent kelios skardinės. Ne šventėms. Sau. Toms dienoms, kai šaldytuvas tuščias, o valgyt norisi ko nors tikro. Ir svečiams — kai padedi gerą skardinę ant stalo su duona, atrodo, kad stengėsi.

Čia — konservuota žuvis ir jūros gėrybės iš Portugalijos, Ispanijos, Prancūzijos. Sardinės, tunas, skumbrė, ančiuviai, menkė. Daugelis ruošiamos rankomis, dažnai iš laukinės žvejybos, be konservantų. Omega-3 čia ne marketingas, o tai, kas ir taip yra žuvyje.

Kaip išsirinkti sardines

• Alyvuogių aliejuje — mano kasdienis pasirinkimas. Aliejaus neišpilkit. Jis tampa padažu.
• Pomidorų padaže — sotesnės, tinka su makaronais ir bulvėmis.
• Savo sultyse, be pridėtinės druskos — švelnesnės, salotoms.
• BIO ir be kaulų — jei tik pradedate draugystę su sardinėmis. Tinka ir vaikams.

Gamintojai, kuriuos verta ragauti: Manná, Cantara, Papa Anzóis, Ferrigno, Sardinha, Santos, Minerva. Kiekviena skardinė skiriasi. Todėl ir laikau kelias.

Nuo 10 skardinių — nuolaida. Rūšis galite maišyti.

Dovanai

Dėžutės su iliustracijomis ir trejetai tinka žmogui, kuris jau viską turi. Žiūrėkite jūros skonių rinkinius ir dovanas.

Dažniausi klausimai

Kuo sardinės skiriasi nuo šprotų? Sardinė — kita žuvis, kitoks paruošimas, dažniausiai alyvuogių aliejuje, ne aliejuje „iš spintelės juodai dienai“. Skirtumą pajuntate nuo pirmos skardinės.

Ar kauliukus valgyti? Taip. Konservuojant jie suminkštėja, o kalcio ten daug.

Su kuo valgyti? Su rugine duona ir sviestu. Su kiaušiniu. Su karštomis bulvėmis ir aliejumi iš skardinės. Plačiau — kaip valgyti sardines.