Ilgapelekio tuno filė ekologiškame alyvuogių aliejuje, 380 g | Jean de Luz

Tikri, stambūs tuno filė gabalai, ne trupiniai: atsidarai stiklainį ir supranti, kad su skardiniu tunu jie neturi nieko bendro.

Jean de Luz – nedidelė rankų darbo konservų gamykla Saint-Jean-de-Luz mieste, Prancūzijos Baskų krašte. Jos ilgapelekis, dar vadinamas baltuoju, tunas daugiausia atkeliauja iš Saint-Jean-de-Luz–Ciboure žuvų turgaus. Prie šių krantų jis gaudomas vasarą ir rudenį, o žvejyba griežtai reguliuojama. Gamykla perka vidutiniškai apie 10 kg sveriančias, 3–4 metų žuvis. Filė – liesiausia ir viena vertingiausių tuno dalių, be jokių kaulų. Ji pjaustoma ir į stiklainius dedama rankomis, užpilama ekologišku ypač tyru alyvuogių aliejumi iš Navaros ir sūdoma labai saikingai, kad liktų laukinės žuvies skonis. Jokių priedų ir jokių dažiklių.

Naudojimas: Nicos salotos, makaronai su tunu, citrina ir kaparėliais, skrudinta duona su pomidorais, baskiški pintxos, virtos bulvės su kiaušiniu ir alyvuogėmis, baltųjų pupelių salotos su raudonuoju svogūnu, užkandžių lėkštė prie vyno.

380 g (nusausinto produkto 280 g) | Prancūzija, Baskų kraštas | Laukinis ilgapelekis tunas (Thunnus alalunga) | Ekologiškas ypač tyras alyvuogių aliejus | Be priedų | Stiklainis