Rūšinė kakavos masė - Venesuelos Amazonė, 100 g

Venesuelos kakava išsiskiria švelniu, harmoningai subalansuotu skoniu. Jame susipina prieskonių, prinokusių bananų ir melionų natos, kurias papildo lengvas medaus saldumas. Galiausiai išryškėja žolelių ir miško aromatai, suteikiantys kakavai savitą Amazonės krašto charakterį.

Skonio natos: prieskonių, bananų, meliono, medaus.

Kur užauginta

Ši kakava auginama Venesuelos Alto Orinoco regione, kur kakavos ūkius galima pasiekti tik upėmis tradicinėmis vietinių gyventojų valtimis arba ilgais neasfaltuotais keliais. Kakavmedžiai čia puoselėjami atogrąžų miško apsuptyje, kartu su kitais augalais, taip palaikant biologinę įvairovę. Dėl sudėtingo susisiekimo ir nedidelių derlių ši kakava tarptautinėje rinkoje sutinkama ypač retai.

Kakavos rūšis
Forastero

Venesuelos kakavos ypatumai:

-  Užauginta Venesuelos Amazonės regione.
- 100 % kakava, be pridėtinio cukraus, tinka veganams.
-  Kakava yra 10 - 20 gr. netolygiais gabalėliais, kietoka, gali sunkiau pjaustytis.
- Prieš sumalant kakavos pupeles iki vientisos masės,  jos buvo lengvai skrudintos.

Tokia kakava - ne tik gėrimas, bet mažas kasdienis ritualas. Ryte, kai norisi aiškesnės galvos. Popiet, kai reikia švelnaus pakilimo be kavos. Vakare, kai norisi kažko jaukaus, bet ne per saldaus.

Kakavos masė yra be pridėtinio cukraus, be pieno produktų, be jokių nereikalingų priedų. Tinka veganams. Galite ją gerti vieną, pasisaldinti medumi ar klevų sirupu, įpilti šlakelį pieno ar augalinio gėrimo. Taip pat labai tinka kepiniams, desertams, naminiam šokoladui ar tiesiog visur, kur norisi tikro kakavos skonio.

Kakava yra 10 - 20 gr. netolygiais gabalėliais, pakankamai minkšta, lengvai pjaustoma.

Kaip pasiruošti puodelį:

Vienam puodeliui dėkite 10–30 g kakavos masės, užpilkite karštu vandeniu, įpilkite šlakelį pieno ar augalinio gėrimo ir, jeigu norisi, pasaldinkite. Geriausia viską trumpai suplakti plakikliu – tada kakava tampa šilkinė, putota ir labai maloni.

Porcijos:

10–15 g – lengvesniam kasdieniam kakavos puodeliui
25–35 g – sodresniam, stipresniam gėrimui
35–40 g – labai intensyviam kakavos ritualui

Svarbu žinoti:

Tai 100 procentų kakavos masė, todėl ji nėra tokia kaip įprastas šokoladas. Gabalėliai gali būti netolygūs, kietoki, kartais trupėti, spalva gali skirtis nuo nuotraukos. Ir tai visiškai normalu. Čia ir yra tikras, mažai apdorotas, gyvas produktas.