Midijos baskų padaže | Ederki

tai midijos, paruoštos su sodresniu, pietietišku charakteriu. Jos trumpai troškinamos kartu su paprika, pomidorais, česnaku ir švelniu aitrumu pasižyminčiais prieskoniais, būdingais baskų virtuvei.

Skonis čia ryškesnis – šiek tiek saldumo iš daržovių, šiek tiek rūgštelės iš pomidorų ir lengvas aštrumas, kuris viską sujungia. Midijos išlieka sultingos, o padažas – tirštesnis, labai tinkantis kabinti su duona.

Tai toks patiekalas, kuris kviečia neskubėti: pasistatai dubenį ant stalo, šalia – duonos, gal dar taurė balto ar rožinio vyno, ir viskas. Paprasta, jauku ir labai skanu.

111g