Rūšinė kakavos masė iš Madagaskaro

Yra kakava, kuri apkabina kaip šiltas pledas. O yra kakava, kuri dar ir truputį pažadina. Ši kakavos masė iš Madagaskaro yra būtent tokia – sodri, tikra, bet kartu gyva, gaivi, su labai gražia natūralia rūgštele.

Ji atkeliavo iš Madagaskaro, Sambirano upės slėnio – regiono, garsėjančio išskirtine kakava. Pupelės renkamos iš smulkių vietos ūkininkų, o kakavmedžiai ten auga ne vieni, o kartu su kitais medžiais ir vaismedžiais. Man labai gražu, kai produktas turi ne tik skonį, bet ir istoriją: žemės, žmonių, gamtos, lėtesnio auginimo.

Ši kakava yra 100 procentų kakavos pupelės. Be pridėtinio cukraus, be pieno produktų, be jokių nereikalingų priedų. Tik kakava. Tikras, sodrus, gilus skonis.

Madagaskaro kakava yra ryški ir gaivi. Skonyje galima pajusti citrusų, spanguolių ir riešutų natas, o švelniai skrudintos pupelės išlaiko natūralų vaisiškumą. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta kakavą su charakteriu – ne tik sunkią ir šokoladinę, bet ir šiek tiek gaivesnę, gyvesnę, įdomesnę.

Kaip naudoti?

Iš šios kakavos masės galite pasigaminti tikrą kakavos gėrimą, dėti ją į kepinius, desertus, košes, glotnučius ar naudoti naminiam šokoladui. Man tokie produktai patinka dėl paprastumo: vienas ingredientas, o galimybių – pilna spintelė.

Puodeliui kakavos:

Dėkite 10–30 g kakavos masės, užpilkite karštu vandeniu, įpilkite šlakelį augalinio ar įprasto pieno ir, jei norisi, pasaldinkite medumi, klevų sirupu ar kitu mėgstamu saldikliu. Viską trumpai suplakite plakikliu – tada kakava tampa švelni, vientisa, putota ir labai maloni gerti.

Porcijos:

10–15 g – lengvesniam kasdieniam kakavos puodeliui
25–35 g – sodresniam, vidutinio stiprumo gėrimui
35–40 g – stipriam, intensyviam kakavos ritualui

Svarbu žinoti:

Tai 100 procentų kakavos masė, todėl ji nėra saldi kaip šokoladas. Ji netemperuota, todėl jos išvaizda gali skirtis: gabalėliai gali būti netolygūs, kietoki, šviesiau rudi, korėti, gali trupėti, pakelyje gali būti trupinių. Taip ir turi būti. Tai neturi įtakos nei skoniui, nei kokybei – taip atrodo tikra, industriniu būdu neperdirbta kakavos masė.

Trumpai:

Kilmė: Madagaskaras, Sambirano upės slėnis
Kakavos rūšis: Trinitario
Sudėtis: 100 % kakavos pupelės
Skonio natos: citrusai, spanguolės, riešutai
Be pridėtinio cukraus
Tinka veganams
Lengvai skrudintos pupelės
Netolygūs 10–20 g gabalėliai