Ekologiškos sardinės alyvuogių aliejuje su Espelette paprika, 270 g | Jean de Luz

Atsukate stiklainį, ir jau sėdite prie baskiško uosto: stambios, švelnios sardinės su lengva Espelette paprikos šiluma.

Šias sardines gamina nedidelė Jean de Luz konservų gamykla Saint-Jean-de-Luz mieste, Prancūzijos Baskų krašte. Žuvį ji perka vietiniame žuvų aukcione. Sardinės žvejojamos žiemą Biskajos įlankoje, netoli kranto. Tai jau suaugusios žuvys, todėl jos stambesnės ir liesesnės nei įprastos konservuotos sardinės. Sardinės ruošiamos rankomis seniausiu, nuo 1804 m. žinomu būdu: žuvis pasūdoma, tris dienas džiovinama ir žalia sudedama į stiklainį. Ji nekepama, todėl išlaiko visą skonį ir lengviau virškinama. Ekologiškas ypač tyras alyvuogių aliejus spaudžiamas iš Empeltre veislės alyvuogių mažame malūne Navaroje, į pietus nuo Pamplonos. Ekologiška SKVN Espelette paprika atkeliauja iš nedidelio ūkio netoli Espelette. Daugiau nieko nėra: jokių priedų ir dažiklių. 270 g stiklainis atitinka maždaug 2,5 įprastos skardinės. Jį galima vėl uždaryti, o atidarytą laikyti šaldytuve iki mėnesio.

Naudojimas: ant skrudintos juodos ar raugo duonos, baskiški pintxos ir tapas prie vyno, šiltos bulvių salotos su raudonaisiais svogūnais, makaronai su česnaku, citrina ir petražolėmis, pomidorų salotos, sumuštiniai, sardinių užtepėlė, aliejus iš stiklainio salotų padažui.

270 g | Prancūzija, Baskų kraštas | ekologiškas produktas | Espelette paprika SKVN | ypač tyras alyvuogių aliejus iš Empeltre alyvuogių | nekeptos, ruoštos rankomis | stiklainis