Aštrus padažas su habanero ir ant ugnies skrudintomis paprikomis - 100 ml | Chardy's

Aštrus fermentuotas padažas, 100 ml. Kilmės šalis – Nyderlandai.

Duncanas ir Jeroenas savo padažus Nyderlanduose gamina taip, kaip vyndariai gamina vyną. Jokio acto – tik dviguba fermentacija: pirma alkoholinė, paskui pieno rūgšties. Paprikas jie rūko ant malkų ugnies, o gatavą padažą keturis mėnesius brandina viskio statinėse. Sako, tai pirmas pasaulyje alkoholinės fermentacijos aštrus padažas.

Skonio natos: Pirma pasitinka dūmas ir saldi skrudintos paprikos sultis, tada iš lėto atsiveria habanero – vaisinis, su citrusų atspindžiu. Gomuryje pasilieka statinės šiluma. Aštru tikrai, bet be acto šiurkštumo.

Beatos mintys: keli lašai į makaronus su česnaku – ir vakarienė.

Tinka
🥩 Mėsa ant grotelių 🍔 Burgeriai 🌮 Tacos 🍅 Bloody Mary

Sudėtyje yra alkoholio. Gaminama bendroje virtuvėje, todėl riešutų pėdsakų neatmetame.