2025 m. derliaus sardinės La Perle des Dieux. „Panelė Lulu nepažįstamuose kraštuose“ kolekcija
Vintažinės sardinės – tai ne šiaip konservuota žuvis, o tikras gurmaniškas malonumas su istorija. Kiekvienais metais išleidžiama nauja derliaus laida, kuri pažymima konkrečiais sugavimo metais ir papuošiama unikaliu menininko kurtu dizainu ant skardinės.
Pristatome jums 2025 metų leidimą – naujausią kolekcijos papildymą. Įdomu tai, kad savo pagaminimo metais šios sardinės dažniausiai būna pigiausios. Laikui bėgant, joms bręstant ir mažėjant atsargoms, jų vertė tarp gurmanų ir kolekcionierių dažnai palaipsniui didėja.
Šios sardinės sugaunamos pačiu geriausiu metu – vasaros pabaigoje, kai jos būna riebiausios ir kupinos natūralių aliejų. Sugautos prie Saint-Gilles-Croix-de-Vie krantų Vendée regione, jos atrenkamos dėl savo aukšto riebalų kiekio, viršijančio 12 % – tai vienas svarbiausių kokybės rodiklių.
Tai tradicija, puoselėjama nuo 2004 metų: sardinės paruošiamos ir sudedamos į skardines rankomis vos per kelias valandas po sugavimo, o tada užpilamos kokybišku alyvuogių aliejumi, kuris saugo jų skonį ir leidžia joms gražiai bręsti.
Skirtingai nei įprastos sardinės, šios skirtos bręsti skardinėje net kelerius metus – per tą laiką skoniai susilieja, tampa sodresni, švelnesni ir kompleksiškesni, tarsi geras, kantriai brandintas vynas. Kad brandinimas vyktų tolygiai, kas šešis mėnesius rekomenduojama apversti skardinę, kad aliejus tolygiai pasiskirstytų ir tekstūra švelnėtų.
Dėl ribotų kiekių ir kasmet besikeičiančio meninio dizaino jos tampa ne tik delikatesu, bet ir maža kolekcine vertybe.
Ragauti jas geriausia paprastai – ant traškios duonos riekės, gal su lašeliu citrinos, kad atsiskleistų visas šiltas, gilus ir jaukus jūros skonis. 🐟✨
Galiojimo laikas: 10 metų nuo pagaminimo datos
Grynasis svoris: 115 g
Nusausintas svoris: 86,3 g