2017 m. derliaus brandintos sardinės La Perle des Dieux. „Lulu paradas" kolekcija
Brandintos sardinės – tai ne šiaip konservuota žuvis, o tikras gurmaniškas malonumas su istorija. Jos sugaunamos pačiu geriausiu metu – vasaros pabaigoje, kai sardinės būna riebiausios ir kupinos natūralių aliejų.
Sugautos prie Saint-Gilles-Croix-de-Vie krantų Vendée regione, šios sardinės atrenkamos dėl savo didelio riebalų kiekio, viršijančio 12 %. Tai tradicija, puoselėjama nuo 2004 metų, kai sardinės paruošiamos ir sudedamos į skardines rankomis per kelias valandas po sugavimo. ir galiausiai užpilamos kokybišku alyvuogių aliejumi.
Skirtingai nei įprastos sardinės, šios skirtos bręsti skardinėje net kelerius metus – per tą laiką skoniai susilieja, tampa sodresni, švelnesni, tarsi geras, kantriai brandintas vynas. Šios sardinės brandinamos kas šešis mėnesius apverčiant skardinę, kad laikymo metu tolygiai švelnėtų jų tekstūra ir atsiskleistų natūralus skonis. Dažnai jos žymimos konkrečiais sugavimo metais ir leidžiamos ribotu tiražu, todėl tampa ne tik delikatesu, bet ir mažyte kolekcine vertybe.
O ragauti jas geriausia paprastai – ant traškios duonos riekės, gal su lašeliu citrinos, kad atsiskleistų visas tas šiltas, gilus ir jaukus jūros skonis.
Galiojimo laikas yra 10 metų nuo pagaminimo datos.
115 g | Nusausintas svoris 86.3 g