Sardinės „à la Pissaladière“ | Ferrigno

Pirmą kartą paragavusi sardinių „à la pissaladière“ pagalvojau – štai kaip skamba Provansas, sudėtas į mažą skardinę. Pissaladière – tai garsusis Nicos svogūnų pyragas su alyvuogėmis ir ančiuviais, o čia visas jo charakteris atiduotas garuose virtoms sardinėms: lėtai troškinti svogūnai, juodosios alyvuogės, česnakas, ančiuviai ir geras alyvuogių aliejus.

Šias sardines nuo 1920 metų gamina šeimos konservų manufaktūra FERRIGNO iš Marselio – viskas daroma rankomis, kaip ir prieš šimtą metų. Užtenka šviežios duonos riekės, taurės rožinio vyno – ir aperityvas kaip Prancūzijos pietuose. Tiks ir prie salotų, ir tiesiog ant skrudintos duonos vakarui prie jūros, net jei ta jūra – tik balkone.

• Kiekis: 115 g
• Žvejybos zona: rytinė centrinė Atlanto vandenyno dalis arba Viduržemio jūra
• Gamintojas: FERRIGNO (La Bonne Mer), šeimos konservų manufaktūra Marselyje nuo 1920 m., pagaminta Prancūzijoje