Korėjietiška Čili pasta Gochujang 500g

Jei mėgstate azijietiškus skonius, šita pasta tikrai turėtų apsigyventi jūsų šaldytuve. Gochujang yra viena tų stebuklingų korėjietiškų pastų, kuri patiekalui iškart duoda daugiau gylio, šilumos, saldumo, aštrumo ir tokio labai malonaus umami.

Sempio Gochujang gaminama iš aitriųjų paprikų, fermentuotų sojų pupelių ir ryžių. Skonis sodrus, šiek tiek saldus, aštrus, bet ne vien tik deginantis – labiau toks, kuris gražiai susijungia su mėsa, daržovėmis, ryžiais, makaronais, sriubomis ar marinatais.

Ir dar viena labai gera žinia – ši pasta nuostabiai draugauja su sardinės skonio gilumu. Truputis Gochujang, šiek tiek citrinos ar laimo sulčių, geras alyvuogių aliejus, gal lašelis medaus, ir turite greitą padažą sardinių užkandžiui, skrebučiui ar ryžių dubenėliui. Sardinės mėgsta rūgštį, aštrumą ir umami – o čia viskas viename.

Kur naudoti?

Labai tinka:
marinatams vištienai, jautienai, kiaulienai ar tofu
azijietiškiems padažams ir dubenėliams
keptiems ryžiams, makaronams, daržovėms
sriuboms ir troškiniams, kai norisi daugiau charakterio
sardinių užkandžiams, skrebučiams ir ryžių dubenėliams
maišyti su sojų padažu, medumi, česnaku, imbieru ir sezamų aliejumi

Man patinka tokie produktai, kurie vienu šaukšteliu padaro „oho“. Truputis Gochujang, šiek tiek sojų padažo, medaus arba klevų sirupo, česnako, laimo sulčių – ir jau turite padažą, su kuriuo galima aptepti keptą vištieną, daržoves, tofu arba uždėti ant sardinių skrebučio.

Tai nėra tiesiog aštri pasta. Tai skonio stiprintuvas gerąja prasme – mažas indelis, kuris virtuvėje sukuria daug naujų vakarienių.