Kalmareja amerikkalaisella kastikkeella | Ederki

Calamars à la sauce américaine – eli kalmarit, jotka on valmistettu täyteläisessä, aromaattisessa kastikkeessa tomaattien, valkosipulin, sipulin ja mausteiden kera, usein terästettynä tilkalla viiniä tai äyriäislientä.

Maku on syvempi ja lämpimämpi – tomaatin makeanhapan pohja yhdistyy kevyesti merelliseen makuun, ja mausteet antavat hienostunutta intensiteettiä. Kalmarit pysyvät pehmeinä, mutta niissä on edelleen hieman rakennetta, joten jokainen suupala ”tuntuu” miellyttävältä.

Tämä on ruokalaji, joka tuntuu hieman täyteläisemmältä, mutta on silti erittäin monipuolinen – se sopii niin riisin, pastan kuin hyvän leivänkin kanssa, jotta kastikkeesta ei jää pisaraakaan hukkaan.

111g