Mustavalkosipulitahna 100 g

➤ Mustan valkosipulin tahna ➤ Luonnollinen superruoka – vegaaninen ja gluteeniton ➤ Kreikkalainen musta valkosipuli – ja ripaus agavesiirappia ➤ 100 grammaa Erittäin aromaattinen mustasta valkosipulista valmistettu tahna kokeileville herkkusuille. Mikä on musta valkosipuli? Mustan valkosipulin valmistamiseksi tuoretta valkosipulia säilytetään tietyssä lämpötilassa ja kosteudessa useita viikkoja tai kuukausia. Tällöin sen koostumus, väri ja maku muuttuvat merkittävästi kemiallisten prosessien (Maillard-reaktio) kautta. Valkosipuli muuttuu mustaksi, kermaiseksi ja maistuu makean aromaattiselta. Se menettää myös intensiivisen tyypillisen (ärsyttävän) hajunsa. Muuten: Mustaa valkosipulia ei valmisteta käymisen avulla. Prosessissa ei ole mukana maitohappobakteereja.

➤ Black garlic paste ➤ Natural superfood - vegan and gluten-free ➤ Greek black garlic - and a dash of agave syrup ➤ 100 grams Highly aromatic paste made from black garlic for experimental gourmets. What is black garlic? To produce black garlic, fresh garlic is stored at a specific temperature and humidity for several weeks or months. In doing so, it significantly changes its consistency, color and taste through chemical processes (Maillard reaction). The garlic becomes black, creamy and tastes sweet-aromatic. It also loses its intense typical (annoying) smell. By the way: Black garlic is not produced by fermentation. There are no lactic acid bacteria involved in the process.