Vuoden 2025 sardiinit La Perle des Dieux. Kokoelma "Mademoiselle Perle ja perheen odysseia"
Vintage-sardiinit eivät ole vain säilykettä, vaan todellinen gourmet-elämys, jolla on historia. Joka vuosi julkaistaan uusi vuosikerta, joka merkitään tietyllä pyyntivuodella ja koristellaan ainutlaatuisella taiteilijan suunnittelemalla pakkauksella.
Esittelemme sinulle vuoden 2025 painoksen – uusimman lisäyksen kokoelmaan. Mielenkiintoista on, että valmistusvuotenaan nämä sardiinit ovat yleensä edullisimpia. Ajan myötä, niiden kypsyessä ja varastojen vähentyessä, niiden arvo gourmet-harrastajien ja keräilijöiden keskuudessa usein kasvaa vähitellen.
Nämä sardiinit pyydetään parhaaseen aikaan – loppukesällä, kun ne ovat rasvaisimpia ja täynnä luonnollisia öljyjä. Ne on pyydetty Saint-Gilles-Croix-de-Vien rannikolta Vendéen alueelta, ja ne valitaan niiden korkean rasvapitoisuuden (yli 12 %) vuoksi – tämä on yksi tärkeimmistä laatuindikaattoreista.
Tämä on perinne, jota on vaalittu vuodesta 2004 lähtien: sardiinit valmistetaan ja purkitetaan käsin vain muutaman tunnin kuluttua pyynnistä, ja sitten ne kaadetaan laadukkaalla oliiviöljyllä, joka suojaa niiden makua ja antaa niiden kypsyä kauniisti.
Toisin kuin tavalliset sardiinit, nämä on tarkoitettu kypsymään purkissa useita vuosia – tänä aikana maut sulautuvat yhteen, muuttuvat rikkaammiksi, pehmeämmiksi ja monimutkaisemmiksi, aivan kuten hyvä, kärsivällisesti kypsytetty viini. Tasaisen kypsymisen varmistamiseksi purkkia suositellaan kääntämään kuuden kuukauden välein, jotta öljy jakautuu tasaisesti ja rakenne pehmenee.
Rajoitettujen määrien ja vuosittain vaihtelevan taiteellisen suunnittelun ansiosta niistä tulee paitsi herkku, myös pieni keräilykohde.
Niitä on parasta maistaa yksinkertaisesti – rapealla leipäviipaleella, ehkä pisaralla sitruunaa, jotta meren lämmin, syvä ja kodikas maku pääsee täysin esiin. 🐟✨
Viimeinen käyttöpäivä: 10 vuotta valmistuspäivästä
Nettopaino: 115 g
Kuivapaino: 86,3 g