Vincotto Originale – pagardas

Nuo 1825 m. Gianni Calogiuri šeima Lizzanello miestelyje, Lečėje, tęsia originalaus „Vincotto“ – puikaus pagardo, gaunamo verdant Negroamaro ir Malvasia Nera vynuogių, vietinių Apulijos veislių, misą, gamybos tradiciją. Skirtingai nuo balzaminio acto, „Vincotto“ išsiskiria slaptu receptu ir nedidelio masto amatininkišku procesu, kurio metu ilgai brandinamas ąžuolo statinėse. Šis metodas sustiprina skonį, suteikdamas „Vincotto“ gilų ir apgaubiantį skonį, idealiai tinkantį įvairiems patiekalams. Jį vertina vietiniai ir tarptautiniai virėjai dėl savo universalumo, paverčiančio užkandžius, mėsą, žuvį, sriubas, vaisių salotas ir desertus delikatesais. Puikiai tinkantis ir Kalėdų šventėms, „Vincotto“ yra autentiškas Apulijos gastronomijos lobynas, galintis praturtinti kiekvieną kulinarinį kūrinį magijos prieskoniu. Atrasti „Vincotto“ reiškia perimti autentiškas tradicijas ir pakeisti savo patiekalus.

Since 1825, the family of Gianni Calogiuri in Lizzanello, Lecce, has been carrying on the tradition of producing the original Vincotto, a fine condiment obtained from cooking the must of Negroamaro and Malvasia Nera grapes, native Apulian varieties. Unlike balsamic vinegar, Vincotto is distinguished by a secret recipe and a small-scale artisanal process, which involves long aging in oak barrels. This method enhances the flavor, giving Vincotto a deep and enveloping taste, ideal for various dishes. It is appreciated by national and international chefs for its versatility, transforming appetizers, meats, fish, soups, fruit salads, and desserts into delicacies. Perfect also for the Christmas holidays, Vincotto represents an authentic treasure of Apulian gastronomy, capable of enriching every culinary creation with a touch of magic. Discovering Vincotto means embracing an authentic tradition and making a difference in your dishes.