Mieto, aromaattista, suodattamatonta pieniä eriä olevaa öljyä 🌿 🫒🫒🫒

Honest Toil on pienimuotoinen, käsityönä valmistettu ekstra-neitsytoliiviöljy, joka syntyi hyvin yksinkertaisesta, mutta syvästi koetusta ajatuksesta – elää ja luoda yhdessä maan kanssa, eikä ”puristaa” siitä kaikkea irti. Tämä öljy valmistetaan Kreikassa, Peloponnesoksen niemimaalla, Messenian alueella, lähellä Kyparissian kaupunkia – paikassa, jossa oliivipuut ovat kasvaneet vuosisatoja ja sadonkorjuu on yhä yhteisöllinen asia, ei teollinen prosessi.

Honest Toilin perustajat ovat Tomas Woodgate (toinen englantilainen Tomas, aivan kuten minä) ja Juli Laki. He eivät muuttaneet Kreikkaan liiketoimintasuunnitelma kädessään. Kaikki alkoi oliivien sadonkorjuuseen osallistumisesta, käsistä, jotka olivat väsyneitä mutta onnellisia, ja ensimmäisestä maistetusta, juuri puristetusta öljystä. Juuri tuo maku – elävä, terävä, hieman kurkkua polttava – oli käännekohta. He päättivät olla ”luomatta tuotetta”, vaan tulla osaksi prosessia: työskennellä yhdessä paikallisten pientilallisten kanssa, jakaa vastuuta, riskiä ja satoa. Honest Toil on nykyään yhteinen työ kymmenien perheiden kanssa, jotka kasvattavat oliivipuita samalla tavalla kuin heidän isänsä ja isoisänsä.

Öljy puristetaan vain yhdestä oliivilajikkeesta – Koroneikista. Nämä ovat pieniä, mutta erittäin aromaattisia kreikkalaisia oliiveja, joissa on korkea polyfenolipitoisuus. Oliivit kerätään käsin, varhaisessa vaiheessa satokautta, ja puristetaan samana päivänä, alle 27 °C lämpötilassa. Öljyä ei suodateta eikä sekoiteta muiden satojen tai alueiden kanssa. Siksi se on hieman sameaa, syvän vihreää, ja siinä on selkeä ruohon, vihreiden kasvien ja pippurin luonne. Happamuus on erittäin alhainen – yleensä noin 0,2–0,3 %, mikä osoittaa poikkeuksellista laatua.

Läpinäkyvyys, jäljitettävyys ja ympäristön kunnioittaminen eivät ole täällä muotisanoja. Honest Toil valitsee hitaan kasvun, uudelleentäyttöjärjestelmät, pienemmän kuljetusjalanjäljen ja suoran yhteyden oliiveja kasvattaviin. Tämä öljy ei ole ”hyllytuote”. Se on elävä sadon tulos, tarkoitettu niille, jotka arvostavat makua, alkuperää ja tarinaa lautasella.

TUORE SATO. Ainesosat: 100 % kylmäpuristettuja koroneiki-oliiveja. Alkuperämaa: pienet oliivitarhat Kyparissian ympäristössä, Messeniassa, Kreikassa. Sato: marraskuu 2025. Maut: vastaleikattu ruoho ja pippurinen jälkimaku lopussa! Etiketin suunnittelu: Dóra Berczi

FRESH HARVEST . Ingredients: 100% cold-pressed koroneiki olives Origin: the small olive groves surrounding Kyparissia, Messinia, Greece Harvest: Nov 2025 Flavours: fresh-cut grass and a peppery punch at the end! Label by: Dóra Berczi