La Perle des Dieux kypsytettyjä sardiineja, sato 2023. "Glad Pearls -neidon uutisia" -kokoelma

Vintage-sardiinit eivät ole vain säilykekalaa, vaan todellista gourmet-herkkua, jolla on tarina. Ne kalastetaan parhaaseen aikaan – loppukesästä, jolloin sardiinit ovat rasvaisimmillaan ja täynnä luonnollisia öljyjä. Sitten ne valitaan huolellisesti, valmistetaan käsin ja peitetään laadukkaalla oliiviöljyllä.

Toisin kuin tavalliset sardiinit, näiden on tarkoitus kypsyä tölkissä jopa useita vuosia – tänä aikana maut sulautuvat yhteen, muuttuvat rikkaammiksi ja pehmeämmiksi, aivan kuten hyvä, kärsivällisesti kypsytetty viini. Niihin merkitään usein tietty pyyntivuosi ja niitä valmistetaan rajoitettu erä, joten niistä tulee paitsi herkku myös pieni keräilyarvo.

Parasta on maistaa niitä yksinkertaisesti – rapean leipäviipaleen päällä, ehkä tipalla sitruunaa, jotta kaikki se lämmin, syvä ja kodikas meren maku paljastuu.

Säilyvyysaika on 10 vuotta valmistuspäivästä.

115g | Valutettu paino 86.3g