Mieto, aromaattinen, pieni erä 🌿 suodattamatonta ekstra-neitsytoliiviöljyä, 3 litraa, hanapakkaus

”Honest Toil” on kylmäpuristettu, suodattamaton ekstra-neitsytoliiviöljy. Tarkastellaanpa tarkemmin, mitä tämä tarkoittaa…

”Honest Toil”: Kyparissian ympärillä sijaitsevilta paikallisilta tiloilta
Öljymme valmistetaan yksinomaan kreikkalaisista Koroneiki-oliiveista, jotka on poimittu ympäröiviltä oliivitarhoilta.
Koroneiki on pieni lajike, joka on kotoisin Kreikasta. Puut ovat pieniä tai keskikokoisia, niissä on tummanvihreät lehdet, ja ne tuottavat pieniä, pitkänomaisia ja öljyisiä hedelmiä.
Poimitut oliivimme puristetaan muutaman kilometrin päässä tiloista pienissä, perheomisteisissa puristamoissa Armenin, Vrisoksen ja Ampelofiton kylissä.
Aito, suodattamaton, sekoittamaton
Öljymme puristetaan kylmäpuristusmenetelmällä; koko puristusprosessin aikana lämpötila ei koskaan ylitä 27 °C. Voisimme saada huomattavasti enemmän öljyä puristamalla korkeammassa lämpötilassa, mutta se vahingoittaisi myös oliivien arvokkaita ravintoaineita – ja me haluamme mieluummin sen olevan puhdasta!
Emme suodata öljyä: kun oliivit on puristettu, emme käsittele sitä millään lisäprosesseilla. Öljymme sisältää oliivinkuorten ja -siementen sedimenttiä, mikä tekee siitä erittäin sameaa ja koostumukseltaan paksua. Suosittelemme ravistamaan hyvin ennen käyttöä.
Emme sekoita öljyä. Se on peräisin vain yhdestä lähteestä: toisin kuin useimmat kaupalliset öljymerkit supermarkettien hyllyillä, ”Honest Toil” -öljyä ei sekoiteta huonompilaatuisten öljyjen, muiden alueiden öljyjen tai edellisten sadonkorjuiden öljyjen kanssa.
Rikas, fenolinen öljy, jossa tuntuu ”purevuus”.
Hellävaraisessa murskaus- ja jauhatusprosessissa oliivien käsittelyn aikana luonnolliset polyfenolit vapautuvat ensin ja stabiloituvat sitten öljyyn.
Polyfenolit ovat terveellisiä aineita, joista oliiviöljy on tunnetuin. Fenoliset yhdisteet auttavat suojaamaan veren lipidejä oksidatiiviselta stressiltä, ja niillä on osoitettu olevan yhteyttä myös syövän ja sydänsairauksien riskin vähenemiseen.
Toinen huomautus fenolisista yhdisteistä – ne antavat puhdaille oliiviöljyille omaleimaisen, hieman katkeran maun. Joten kun tunnet sen pippurisen tunteen kurkussasi tai katkeruuden kielessäsi, kun maistat öljyämme – se on rikkaan fenolisen öljyn ”purevuus”.
Alhaisempi happamuus tarkoittaa parempaa laatua
Oliiviöljyn happamuus viittaa vapaiden rasvahappojen läsnäoloon (tai todennäköisemmin puuttumiseen!). Oliiviöljyissä vapaiden rasvahappojen prosenttiosuus on nolla. Vapaita rasvahappoja syntyy joskus myöhemmin, kun oliiviöljy hajoaa tai hapettuu, tai jos oliiviöljy valmistetaan vaurioituneista tai pilaantuneista hedelmistä.
Ekstra-neitsytoliiviöljyn vapaiden rasvahappojen prosenttiosuus on alle 0,8 prosenttia. Neitsytoliiviöljyn happamuus on 0,8–2 %.
Öljymme happamuus on noin 0,2–0,3 % (sadosta riippuen), mikä on vaikuttavan alhainen ja tekee ”Honest Toilista” ekstra-neitsytöljyn.

Hyvyyden aika: sadosta satoon ja sen jälkeen
”Honest Toil” -öljyn säilyvyysaika on vähintään 1,5 vuotta sadonkorjuupäivästä.
Toisin kuin suodatetut ja jalostetut oliiviöljyt, ”Honest Toil” on elävä aine, jolla on oma elämänsä. Tämä tarkoittaa, että sadonkorjuun aikaan öljy on paksua, vihreää ja pippurista jälkimaultaan, ja vanhetessaan sen väri muuttuu kultaiseksi ja maku pehmenee. Tämä on täysin luonnollinen prosessi, jota kunnioitamme ja juhlistamme. Tutustu tuoreen ja kypsyneen öljyn ominaisuuksiin!

TUORE SATO Kaada omaa ekstra-neitsytoliiviöljyäsi suoraan hyllystäsi! Ainesosat: 100 % kylmäpuristettuja Koroneiki-oliiveja Alkuperä: Kyparissian, Messenian, Kreikan ympärillä olevat pienet oliivitarhat Sato: marraskuu 2025 Maut: vastaleikattua ruohoa ja pippurinen potku lopussa! Kuva: Eszter Kiskovács