Ar sardinės sveikos?

Sardinės – mažas produktas, didelė nauda širdžiai
(kardiologo žvilgsniu)

Jeigu reikėtų vieno maisto produkto, kurį dažniau rekomenduoju pacientams, galvojant apie širdį – sardinės būtų labai aukštai sąraše.

Ne todėl, kad tai „supermaistas“. O todėl, kad tai labai paprastas, prieinamas ir moksliškai pagrįstas pasirinkimas.

Kas iš tikrųjų yra sardinės?

Sardinės – tai mažos riebios jūrinės žuvys. Jos gyvena trumpai, minta planktonu, todėl jų organizme nesikaupia tiek teršalų kaip didesnėse žuvyse.

Tai svarbu, nes dažnas klausimas apie žuvį šiandien yra ne tik „ar sveika“, bet ir „ar saugu“.

Sardinių atveju atsakymas dažniausiai yra – taip.

Kodėl jos tokios vertingos?

Pirmiausia – omega-3 riebalų rūgštys.

Sardinės yra vienas geriausių natūralių EPA ir DHA šaltinių. Tai riebalų rūgštys, kurios tiesiogiai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą.

Ką jos daro?

– mažina trigliceridų kiekį kraujyje
– padeda reguliuoti uždegiminius procesus
– gali prisidėti prie kraujospūdžio mažinimo
– gerina kraujagyslių funkciją

Tai nėra teorija – tai pagrįsta daugybe klinikinių tyrimų.

Antra – baltymai.

Sardinės turi daug aukštos kokybės baltymų, kurie padeda palaikyti raumenų masę, sotumą ir bendrą metabolinę sveikatą.

Trečia – mikroelementai.

Kalcis (ypač jei valgome su kaulais), vitaminas D, B grupės vitaminai, selenas.

Tai nėra tik „žuvytė“. Tai koncentruotas maistinių medžiagų paketas.

O kaip dėl cholesterolio?

Čia dažniausiai kyla daugiausia klausimų.

„Ar galiu valgyti sardines, jei turiu padidintą cholesterolį?“

Trumpas atsakymas – taip, ir dažnai net verta.

Sardinės turi cholesterolio, bet svarbiau ne tai.

Svarbiau yra tai, kaip jos veikia lipidų profilį apskritai.

Omega-3 riebalų rūgštys:
– mažina trigliceridus
– gali šiek tiek padidinti „gerąjį“ HDL cholesterolį
– padeda mažinti uždegimą, kuris yra svarbus aterosklerozės procese

LDL („blogasis“ cholesterolis) kartais gali nežymiai padidėti, bet dažnai keičiasi jo struktūra – dalelės tampa didesnės, mažiau aterogeniškos.

Ir tai yra svarbi detalė, apie kurią retai kalbama.

Svarbu suprasti – vienas produktas „neišgelbės“ ir „nesugadins“ cholesterolio.

Svarbus yra visas mitybos modelis.

Ir sardinės jame labai gražiai įsipaišo.

Kiek jų reikėtų valgyti?

Praktikoje dažniausiai rekomenduojame:

2–3 porcijas riebios žuvies per savaitę.

Sardinės tam tinka idealiai.

Ypač jei tai yra konservuotos sardinės alyvuogių aliejuje – jos išlaiko daugumą savo maistinių savybių ir yra lengvai prieinamos.

Į ką atkreipti dėmesį?

– rinktis sardines alyvuogių aliejuje arba savo sultyse
– atkreipti dėmesį į druskos kiekį (ypač jei yra hipertenzija)
– nebijoti valgyti su kaulais – tai kalcio šaltinis

Ir dar viena svarbi detalė – paprastumas.

Pacientai dažnai ieško sudėtingų sprendimų.

Papildų. Dietų. Programų.

Bet kartais sprendimas yra labai paprastas:

gera skardinė sardinių
duona
daržovės
alyvuogių aliejus

Ir tai jau yra širdžiai palankus pasirinkimas.

Apibendrinant

Sardinės nėra stebuklas.

Bet tai vienas iš tų produktų, kurie nuosekliai, tyliai daro gerą darbą.

Jos padeda gerinti lipidų profilį, mažinti uždegimą ir prisidėti prie bendros širdies sveikatos.

Ir gal tai yra svarbiausia – ne ieškoti vieno „stebuklingo“ ingrediento, o rinktis tokius paprastus, patikimus sprendimus kasdien.

— gydytojo, kardiologo požiūriu