{"product_id":"primeur-ekologiskas-ypac-tyras-alyvuogiu-aliejus-500-ml-lesile","title":"„Primeur“ — ankstyvasis ypač tyras ekologiškas „Kolovi“ iš Lesbo, 500 ml | Lesile","description":"\u003cp\u003eYpač tyras ekologiškas aliejus. 500 ml stiklas. Lesbo sala, Graikija. Veislė „Kolovi“.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu aliejai iš vieno ūkio. Šitas — pirmasis. Ankstyvasis derlius. Pana iš Lesile sako taip: alyvuogės skinamos tik rankomis, tik nuo medžio, dar sezono pradžioje. Todėl jis ir vadinasi \u003cem\u003ePrimeur\u003c\/em\u003e — ankstyvasis. Aš jį pilu šaltą. Ant salotų. Ant duonos. Ant sriubos, jau lėkštėje. Į keptuvę — ne. Tam turiu „Quotidien“. Kaitinti ankstyvąjį derlių — pinigai į balą.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKodėl „Kolovi“, ir kodėl Lesbas\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Kolovi“ yra vietinė Lesbo alyvuogė. Už salos jos beveik nerasi. Pana sako: ši veislė duoda geriausią aliejų, kai skinama šiek tiek vėliau nei, tarkim, graikiška „Koroneiki“. Čia ne klaida sezone. Čia veislės būdas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMedžiai auga saulėje, prie jūros, su druskos vėju ir mažai lietaus. Lesile tai vadina pakrantės mikroklimatu ir salos gamtos įvairove. Tokio skonio nesugalvosi. Jį padaro vieta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eŠeimos ūkiai. Ekologiška. Sertifikatas BE-BIO-01. Lesile aliejų iš ūkininkų perka 15–20 % brangiau už rinką — taip jie rašo patys. Šaltas spaudimas, tik mechaniškai, žemiau 27 °C. Chemijos nėra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKaip skiriasi šitas ir „Quotidien“\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkirtumas — kada skinama ir kaip. „Primeur“: anksti, tik nuo medžio — pilu šaltą, ant salotų, nekaitinu. „Quotidien“: vėliau sezone, kasdienei keptuvei. Du darbai. Viena sala. Tik nemanyk, kad čia tas pats aliejus, tik kita etiketės spalva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSkonis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eŠilkinis, vaisiškas. Lesile savo ypač tyro aliejaus degustacijoje rašo: vaisiškumas 4,4; kartumas 2,6; aštrumas 3,4. Ne saldus aliejus. Toks, kuris gerklėje palieka aštrų pėdsaką.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePolifenoliai. Pasakysiu kaip yra.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eŽmonės klausia skaičių. Atėnų universitetas tyrė „Kolovi“ Lesbo saloje — dirvožemį, mikroklimatą, veislę, palygino su kitomis. Tyrime kalbama apie aukštą polifenolių kiekį (virš ES 432\/2012 ribos 250 mg\/kg), vitaminą E, oleino rūgštį. Tai veislės ir vietos istorija. Ne šitos partijos laboratorija. Pana sako atvirai: tokius teiginius visada turi lydėti analizė, o jie jos nedaro kiekvienai partijai. Šitos partijos analizės neturiu. Skaičių ant butelio neprirašysiu. Kitam derliui, jei imsime, jie gali padaryti analizę. Sveikatos stebuklų nežadu. Aliejus mano virtuvėje — maistas. Skanus, ekologiškas, iš Lesbo. Tiek.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTinka\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSalotos. Duona. Pomidorai. Žuvis — šaltai, lėkštėje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKitas derlius Lesile laukia apie spalio vidurį–pabaigą; šviežias aliejus — nuo lapkričio. Šitas butelis — tai, ką turime dabar. 500 ml. Ekologiškas. Ypač tyras.\u003c\/p\u003e","brand":"Lesile","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55637784953208,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0829\/7853\/7761\/files\/d73d3209b32fce8cb57372bd0dcfb0d991fff1d4b45568b954e7c8cda81eee1d.jpg?v=1787479824","url":"https:\/\/beatos.lt\/fi\/products\/primeur-ekologiskas-ypac-tyras-alyvuogiu-aliejus-500-ml-lesile","provider":"Beatos.lt","version":"1.0","type":"link"}